Budín salado de remolacha
Riquísimo para servir acompañado de una ensalada de hojas, o para acompañar especialmente carne de cerdo.
Ingredientes
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2 cebollas de verdeo picadas
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1 cda manteca
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5 cdas fécula de maíz
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200 gr. ricotta
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1/4 de taza caldo de verduras
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2 cdas leche
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200 cc. crema de leche
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2 tazas puré frío de remolachas
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3 huevos
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Sal
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Pimienta
Pasos de la receta
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1
Cocinar en una sartén las cebollas de verdeo con la manteca derretida. Agregar la fécula de maíz y mezclar hasta que desaparezca.
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2
Mezclar la ricotta con el caldo y la leche e incorporar a las cebollas; llevar a hervor suave 2 minutos. Retirar del fuego y entibiar.
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3
Batir los huevos e incorporar el puré de remolacha y luego agregarlos a la mezcla, salpimentar.
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4
Volcar en un molde para budín bien aceitado y cocinar en horno medio al baño María unos 40 o 50 minutos.
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5
Enfriar, llevar a la heladera unas 6 horas y desmoldar.
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