Pastel de queso y granada con melocotón
Me gusta mucho hacer postres con quesos blancos, y casi siempre utilizo el mascarpone, pero esta vez utilicé un simple queso de untar muy barato que mezclado con el yogur griego y los demás ingredientes me quedó una crema muy delicada, perfumada y sabrosa.
Este es un postre ideal para el otoño y el invierno porque es suave, fresco y lleva fruta y lácteos. También queda muy rico si utilizamos piña o albaricoques en almíbar.
Ingredientes
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400 gr yogur griego
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250 gr queso de untar, yo usé el de LIDL
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100 ml nata para postres
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1 lata melocotón en almíbar
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1 paquete sobaos pequeños sin gluten
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canela, clavo, nuez moscada y jengibre molido
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2 cdas granos de granada
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unas hojitas menta
Pasos de la receta
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1
Mezclar el yogur con el queso y la nata. Condimentar con una cucharada de canela y una pizca de cada uno de las otras especias. Reservar en la nevera.
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2
Picar los melocotones en trozos pequeños.
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3
Partir los sobaos en trozos finos y forrar una fuente. Humedecer bien con el almíbar y colocar unos trocitos de melocotón. Encima poner una capa fina de la crema.
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4
Desmenuzar el resto se los sobaos y distribuirlos encima de la mezcla junto con más trocitos de melocotón.
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5
Cubrir con el resto de la crema y decorar con la granada y unas hojitas de menta.
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6
Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
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