Calamares a la romana para celíacos
Aquí os dejo unos calamares a la Romana apto para celiacos, y los que no lo son, con harina de Maíz, han quedado espectaculares, tiernos, crujientes por fuera, y una masa súper esponjosa, da gusto comerlos.
Ingredientes
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1 calamar fresco
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1 huevo
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1 cdts levadura de panaderia seca, (Maizena)
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1 dcl agua
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sal
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aceite de oliva Virgen
Pasos de la receta
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1
En primer lugar ponemos en un cuenco que pueda ir al microondas el agua, calentamos 30 segundos, solo debe quedar tibia, sacamos, añadimos la levadura, mezclamos y añadimos el huevo, un poco de sal, batimos.
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2
Cuando esté cremosa añadimos harina de Maiz hasta conseguir una masa cremosa y espesita, tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar 1 hora.
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3
Limpiamos el calamar, cortamos en aros, echamos un poco de sal, ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva, cuando empiece a humear, vamos pasando los aros de calamar por la masa.
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4
Echandolos a la sarten, freimos a fuego medio por los dos lados, veremos como se esponjan y crecen, en cuanto esten doraditos los sacamos, ponemos sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante y servimos inmediatamente. Que Aproveche...
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