Tarta para celíacos
La hija de una amiga es celiaca y no comía casi nunca dulces, por eso me lancé, esta tarta está buenísima.
Ingredientes
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300 gr huevos (5 Huevos " clase M " aprox. .)
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100 gr de
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50 gr harina de maíz refinada " Maizena "
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100grs harina de arroz
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1 pizca sal
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1 cdts esencia de vainilla - Si se quiere normal
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100grs harina de repostería en vez de las otras harinas
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Para el relleno y el adorno
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Hice un almíbar con azúcar y agua para esponjar el bizcocho antes de rellenar
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Utilicé, 1/2 l de nata
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40 o 50 gr azúcar glas ( pero tiene que ser casero, pues el que compras no vale, yo lo hago con un molinillo para moler café y queda muy bien )
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Chocolate, también tiene que ser sin gluten (El de Mercadona lo es )
Pasos de la receta
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1
Montar con varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que triplique el volumen, tiene que quedar la mezcla blanquecina. Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
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2
Añadir el aroma de vainilla
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3
Ir echando la harina tamizada poco a poco y envolviendo suavemente para que no baje la masa.
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4
Se echa en el molde engrasado con aceite o mantequilla y harina, y se hornea.
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5
Precalentar el horno calor arriba y abajo 200º, bajar a 180º, unos 20 minutos aprox..., rejilla en el centro.
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6
No abrir el horno los primeros 15 minutos para que no baje.
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7
comprobar si está el bizcocho pinchándolo con algo fino, cuando salga limpio es que está cocido por dentro.
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