Pastel de cumpleaños de chocolate y chantilly
Este año hemos festejado mi cumpleaños “en la intimidad”, así que la tarta ha sido más discreta que la del año anterior pero con chocolate porque me encanta.
Esta vez opté por unas capas muy finas de bizcochuelo, placas de pionono, rellenas de crema de chocolate y chantilly.
Para la cobertura un simple baño de chocolate negro decorado con unas pequeñas líneas de crema de vainilla.
Quedó un pastel muy esponjoso, suave y dulce, aunque eso sí: ¡con muchas calorías!
Ingredientes
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6 huevos
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2 claras de huevo
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230 gr azúcar
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150 gr harina de repostería tamizada dos veces
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1 cdts vainilla
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3 cdas cacao amargo en polvo
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50 gr nueces muy picaditas
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350 ml nata montada con azúcar glas y 1 cucharadita de vainilla
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150 gr gotas de chocolate cobertura negro, yo uso Valor
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crema de vainilla del Dr. Oetker
Pasos de la receta
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1
Repartir la nata montada en dos cuencos y a uno de ellos añadirle 1 cucharada de cacao. Mezclar y reservar en la nevera ambos las cremas.
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2
Colocar un cuenco dentro de otro más grande al que se de agregar agua hirviendo. En el cuenco pequeño poner los huevos y las claras con el azúcar y batir con batidora eléctrica hasta conseguir una mezcla espesa y esponjosa.
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3
Añadir con mucho cuidado y con movimientos envolventes la harina y el cacao. Finalmente las nueces pero sin remover demasiado.
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4
Forrar un molde cuadrado con papel de horno engrasado y cocinar la mezcla en 3 veces en horno caliente durante unos 12´ o 15´.
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5
Montar la tarta intercalando las tres planchas de bizcocho con las dos cremas preparadas. Derretir el chocolate cobertura como indica el envase y cubrir el pastel. Una vez seco el chocolate adornar a gusto.
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