Bocaditos de salchicha de viena

Name: Bocaditos de salchicha de viena
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 huevos; ½ cda mantequilla; 110 g harina común; ¼ litro leche; 1 pizca pimienta; 1 pizca sal; 2 cdas kétchup; 2 cdas mostaza; 1 paquete salchicha de viena; ½ lechuga iceberg; 1 cda aceite de oliva

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Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Este fin de semana he preparado unos canelones caseros y he aprovechado para hacer algunos panqueques especiales para esta receta, unos bocaditos muy originales con un ingrediente muy común, sencillo y económico como la salchicha de viena.

Las salchichas son hervidas ligeramente, cortadas en rodajas más o menos finas dispuestas sobre un círculo de crepe o panqueque.
A los panqueques se los prepara de la manera clásica pero un poco más gruesos de lo que se lo suele hacer para rellenar. Se los corta en pequeños círculos con un cortapasta, se coloca por encima media cucharadita de mostaza, media de kétchup y la rodaja de salchicha.

Para la decoración y acompañamiento se emplea lechuga iceberg cortada finamente y aliñada ligeramente con aceite y sal. Se puede servir como ensalada de lechuga con bocaditos de salchichas sirviendo unos 6 ó 7 para cada comensal.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

2 huevos
½ cda mantequilla
110 g harina común
¼ litro leche
1 pizca pimienta
1 pizca sal
2 cdas kétchup
2 cdas mostaza
1 paquete salchicha de viena
½ lechuga iceberg
1 cda aceite de oliva

Pasos de la receta

1

En un bol, batir los huevos, añadir la mantequilla derretida, la leche y mezclar.
2

Salpimentar y agregar la harina poco a poco mientras se bate con varilla para evitar la formación de grumos. Se formará una mezcla ligeramente espesa.
3

Verter una gotita de aceite en la panquequera y un cucharón de la mezcla esparciéndola bien.
4

Dejar cocinar y dar vuelta el panqueque con la ayuda de una espátula.
5

Retirar el panqueque una vez dorado suavemente de ambos lados y colocarlo en un plato.
6

Repetir este procedimiento hasta terminar con la mezcla apilando los panqueques en el plato uno encima de otro.
7

Dejar enfriar los panqueques y cortar círculos con un cortapasta pequeñito.
8

Colocar encima de cada círculo de panqueque media cucharadita de kétchup y media de mostaza.
9

Encima de los aderezos disponer una rodaja de salchicha de viena previamente hervida.
10

Acompañar y decorar con lechuga iceberg cortada finamente y aliñada con aceite y sal a gusto.