Bizcocho de aceite de oliva esponjoso
Estupendo bizcocho de aceite de oliva suave y esponjoso, imprescindible para la hora de la tertulia de después de almorzar o cenar.
(Este bizcocho aguanta más de una semana tapado con film sin ponerse duro)
Ingredientes
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400 gr azúcar blanca
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250 ml leche
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500 gr harina candeal
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200 ml aceite de oliva virgen extra
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6 gr impulsor ( 6 sobres de el tigre o de litines )
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5 huevos batidos
Pasos de la receta
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1
Por un lado mezclar los ingredientes sólidos (harina tamizada, azúcar y los sobres de gasificaste o impulsor) Reservar.
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2
Por otro lado mezclar los ingredientes líquidos (huevos, leche y aceite de oliva virgen extra).
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3
Una vez mezclados los líquidos, iremos añadiendo la mezcla de los sólidos poco a poco, batiendo bien (ya sea con la barbilla de mano o con el robot automático) hasta obtener una mezcla homogénea, dejar reposar 15 minutos.
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4
Mientras reposa la masa, precalentar el horno a 180 grados, engrasar el molde o moldes y forrar de papel vegetal. (Yo he usado un molde grande de 35 x 24, pero se pueden usar dos moldes de 24 x 20 más o menos).
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5
Una vez transcurridos los 15 minutos, verte la masa en el molde o moldes algo menos de la mitad (porque luego subirá bastante), esparcir de azúcar la parte de arriba de la masa y hornear 35 o 40 minutos a 180 grados (recordad que la temperatura y los tiempos siempre dependerán del horno que tengamos). Siempre se puede pinchar con un pincho (si sale seco es que esta listo y si sale con masa tendremos que dejarlo más tiempo).
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6
Una vez horneado, sacar del horno y dejar enfriar 15 minutos, luego sacar del molde y terminar de enfriar en unas rejillas.
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7
Trocear decorar y listo para degustar.
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