Bizcochitos de grasa

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Bizcochitos de grasa


6 personas	Alto (40'-60')	Barato	Muy Fácil

ESTOS SON LOS ORIGINALES Y TRADICIONALES BIZCOCHITOS DE GRASA CON LOS QUE LOS ARGENTINOS ACOMPAÑAMOS EL MATE.

Ingredientes:

500 GR. DE HARINA 0000Harina 0000
(Harina cuatro 0000) denominaciones argentinas para diferenciar las harinas fuertes (harina 0, 00, 000 ó 0000). Las harinas se clasifican según la cantidad de proteínas que contengan para formar el gluten, conseguir el leudado y una consistencia firme. La harina 0000 es más refinada, de color más blanco, menor formación de gluten y no mantiene su forma, se usa en repostería para obtener panes de molde, bizcochos esponjosos, las masas de hojaldre, la pastelería fina, etc.; en España su equivalente es la harina 45. ,
30 GR. DE LEVADURA DE CERVEZA FRESCA,
1 CUCHARADA DE SAL (O UN POCO MÁS DEPENDE DE LO SALADITOS QUE TE GUSTEN),
200 GR. DE GRASA DE VACA,
AGUA TIBIA CANT. NEC.

Sobre la receta Bizcochitos de grasa:

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	Añadida el 18 Oct 2008
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Elaboración de Bizcochitos de grasa:

SE FORMA UNA CORONA CON LA HARINA, EN EL CENTRO SE COLOCA LA LEVADURA DISUELTA EN AGUA TIBIA, LA GRASA DE VACA SOLIDA Y LA SAL POR LOS COSTADOS DE LA HARINA SIN QUE TOQUE LA LEVADURA.
DESHACEMOS LA GRASA CON LAS MANOS Y VAMOS UNIENDO LOS INGREDIENTES AGREGANDOLE AGUA TIBIA HASTA FORMAR UNA MASA CONSISTENTE Y QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS.
ESTIRAMOS CON EL PALO DE AMASAR DE UN GROSOR DE 1/2 CM. Y CORTAMOS CIRCULOS DE UNOS 3 O 4 CM DE DIAMETRO.
COLOCAMOS EN PLACAS ENMANTECADAS Y ENHARINADAS, SEPARADOS ENTRE SI Y DEJAMOS REPOSAR HASTA QUE DUPLIQUEN SU VOLUMEN
PINCHAR LA SUPERFICIE DE CADA BIZCOCHITO CON UN TENEDOR DOS O TRES VECES Y LUEGO COCINAR EN HORNO MEDIO HASTA QUE DOREN.

Un consejo...

SI LOS PREFERÍS AZUCARADOS ESPOLVOREÁ LOS BIZCOCHITO CON AZÚCAR NEGRA ANTES DE IR AL HORNO...QUEDAN FABULOSOS !!!!

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Utensilios

CUCHARA,
CORTAPASTA REDONDO,
PLACAS

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Meriendas