Pasta para rellenar tortellini
milandebrera
@brera_1957
Es la masa autentica italiana que aprendí en un curso de cocina para rellenar los raviolis tortellini, cappeletti, agnolotti etc... se pueden rellenar de carne, pescado, verdura, el de carne es un clásico se rellena de pollo, ternera, pavo, cerdo picadas con mortadela y añadiendo según nuestros gustos especias, huevo, queso, etc.
Ingredientes
-
400 gr harina
-
4 huevos (es 1 huevo por 100grs de harina o 7 huevos por kg de harina)
-
Sal
Pasos de la receta
-
1
Hacer un volcán en la mesa con la harina y echar en el centro los huevos y un poco de sal.
-
2
Amasar bien, si fuese necesario se puede añadir un poco de agua.
-
3
Dejar reposar unos 15 minutos y estirar
-
4
Cortarla en la forma deseada, cuadrados para raviolis, tortelinis en triángulo y uniendo las esquinas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/131346
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.
Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
Leer más
Comentarios