Cherry layer cake

42 cocineros planean hacer esto
Cristina (Alimenta)
Cristina (Alimenta) @AlimentaBlog
España

Las Layer suelen quedar secas y aunque son muy bonitas no son muy agradables al paladar, al menos para mi gusto, sin embargo esta queda húmeda y muy rica, la recomiendo.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 100 gr azúcar
  2. 145 gr. mantequilla (yo, margarina light) a temperatura ambiente (podéis poner crisco)
  3. 175 gr. crema de almendras (mirad foto para saber que es)
  4. 4 claras de huevo
  5. 1 huevo entero
  6. Unas gotas aroma o extracto de almendra
  7. ½ cdts levadura en polvo
  8. 1 pizca sal
  9. Colorante rosa o rojo
  10. Relleno
  11. Mermelada de cerezas
  12. 2 cdas licor de cereza (yo puse kirch)
  13. 300 ml agua
  14. 200 ml azúcar
  15. La piel de media naranja
  16. 85 ml nata o leche
  17. 120 gr. chocolate negro o con leche para cobertura

Pasos de la receta

  1. 1

    Para 4 o 6 personas.

  2. 2

    Precalentar el horno a 180ºC.

  3. 3

    Calentamos la mermelada con el licor y dejamos que se enfríe.

  4. 4

    Ponemos todos los ingredientes del almíbar a hervir y los dejamos a fuego medio unos minutos, apagara el fuego y dejar que se enfríe.

  5. 5

    En un bol batir la mantequilla o margarina con el azúcar hasta que sea una crema suave.

  6. 6

    Añadir la crema de almendra y el huevo entero, batir un poco más, agregar el extracto de almendra.

  7. 7

    Aparte mezclamos la harina con la pizca de sal y la levadura, la incorporamos a la mezcla anterior, cuando esté todo bien integrado, añadimos poco a poco las claras que previamente habremos montado a punto de nieve fuerte. Hay que mezclar con cuidado de que bajen lo menos posible.

  8. 8

    Dividimos la masa en tres partes iguale y a cada una le añadimos unas gotas de colorante de menos a más, tienen que ser tres capas con diferentes grados de color.

  9. 9

    Forramos el fondo de un molde desmontable con papel de horno y lo engrasamos, tanto el fondo como los laterales, vertemos una de las mezclas y horneamos a 180ºC durante 12 minutos, lo horneo con aire.

  10. 10

    Sacar el bizcocho y desmolar sobre una rejilla, mientras se enfría hacemos lo mismo con las otras 2 capas.

  11. 11

    Cobertura: Derretimos el chocolate blanco junto con la nata o leche, una vez derretido el chocolate, mezclamos con una cuchara de madera hasta que quede una crema sin grumos, debe estar templada para poder cubrir bien la tarta, si está muy caliente se caerá toda y si está fría estará demasiado dura para poder cubrir con facilidad.

  12. 12

    Una vez los tres bizcochos listos, procedemos a montar la tarta, dividimos la mermelada en 2 partes iguales, la 1ª capa de bizcocho la rociamos con almíbar, cubrir con una capa de mermelada, encima la 2ª de bizcocho, almíbar y mermelada, la 3ª capa es otra de bizcocho y rociamos con almíbar, sin mermelada. Ahora bañamos la tarta con la cobertura, yo la dejé caer por su propio peso y me creó un lateral muy bonito.

  13. 13

    Una vez se haya endurecido la cobertura, adornamos con el chocolate negro derretido. Lo puse dentro de un biberón y formé dibujos por encima.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cristina (Alimenta)
Cristina (Alimenta) @AlimentaBlog
España
Todas las recetas están más que probadas y las voy publicando tanto aquí como en mi blog http://alimenta-criss.blogspot.com.es Editar Perfil Desde pequeña ma ha encantado la cocina, me recuerdo a mi misma al lado de mi madre y de mi abuela intentando ayudar. Me encantaba hacer figuritas con masa y ese olor que salía del horno e inundaba la casa... Hoy en día me sigue gustando tanto o más y aunque no me dedico a ello profesionalmente voy haciendo mis recetas y publicándolas para compartirlas con vosotros y tenerlas a mano para cualquier ocasión.
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