Rabas en tempura

Name: Rabas en tempura
Yield: 6 raciones
Ingredients: Calamares de tamaño medio limpios y cortados en anillos de 5 cm; 1 sobre polvo royal de 16grs; 4 huevos; 1 taza harina de trigo; ¼ de taza agua con gas fría; ¼ cerveza fría; 1 limón; a gusto pimienta y sal

Cocinada 2 veces

FinaGutierrez @cook_1138397

España

Las rabas en tempura quedan más ligeras que simplemente rebozadas, los calamares se cortan en anillas, luego se pasan por la tempura y se fríen.

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

Calamares de tamaño medio limpios y cortados en anillos de 5 cm
1 sobre polvo royal de 16grs
4 huevos
1 taza harina de trigo
¼ de taza agua con gas fría
¼ cerveza fría
1 limón
a gusto pimienta y sal

Pasos de la receta

1

Salpimentar los anillos de calamares y reservar; mezclar la harina con la levadura royal. hacer la tempura, poner los huevos en un bol y agregar la harina, batir para que no se formen grumos, agregar el agua y la cerveza y mezclar, dejar descansar unos 10 minutos en la nevera.
2

Pasar las rabas por la tempura y freir en aceite bien caliente, dar vuelta para que se doren bien, retirar sobre papel de cocina para que absorban la grasa. Sevir con limón en gajos.