Tarta de compota de nectarinas
La masa de esta tarta me encanta, siempre sale bien y es exquisita con cualquier ingrediente que la cubra. En esta receta he empleado nectarinas en compota para la cobertura pero que pueden reemplazarce por manzanas, melocotones, ciruelas rojas o amarillas, en fin, por cualquier fruta con la que se pueda hacer compota. Una delicia de tarta decorada con azúcar impalpable.
Ingredientes
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Ingredientes para la masa
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200 g harina de trigo común
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50 g azúcar
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100 g mantequilla
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1 cdts esencia de vainilla
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1 huevo
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Ingredientes para la cobertura
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1 kg nectarinas
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6 cdas azúcar moreno
Pasos de la receta
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1
Elaboración:
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2
En un bol, colocar la harina en forma de corona y en el centro la mantequilla troceada, la esencia de vainilla, el azúcar y el huevo.
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3
Mezclar los ingredientes desintegrando la mantequilla con los dedos hasta formar una masa.
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4
Envolver la masa en film y guardar en la nevera 30 minutos.
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5
Mientras tanto, pelar las nectarinas, quitarles el carozo, trocearlas y cocerlas 30 minutos mezcladas con 4 cucharadas de azúcar moreno a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando. - - Retirar la compota del fuego y dejar enfriar.
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6
Estirar la masa con rodillo y colocarla como base en un molde enmantecado y enharinado previamente. Pinchar la masa unas cuantas veces con tenedor y cubrirla con la compota de nectarinas.
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7
Espolvorear la compota con el resto de azúcar moreno (2 cucharadas reservadas) y cocinar entre 30 y 40 minutos.
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8
Retirar del horno la tarta, dejarla enfriar y decorar con azúcar glas los bordes de masa.
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