Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

La masa de esta tarta me encanta, siempre sale bien y es exquisita con cualquier ingrediente que la cubra. En esta receta he empleado nectarinas en compota para la cobertura pero que pueden reemplazarce por manzanas, melocotones, ciruelas rojas o amarillas, en fin, por cualquier fruta con la que se pueda hacer compota. Una delicia de tarta decorada con azúcar impalpable.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. Ingredientes para la masa
  2. 200 g harina de trigo común
  3. 50 g azúcar
  4. 100 g mantequilla
  5. 1 cdts esencia de vainilla
  6. 1 huevo
  7. Ingredientes para la cobertura
  8. 1 kg nectarinas

Pasos de la receta

  1. 1

    Elaboración:

  2. 2

    En un bol, colocar la harina en forma de corona y en el centro la mantequilla troceada, la esencia de vainilla, el azúcar y el huevo.

  3. 3

    Mezclar los ingredientes desintegrando la mantequilla con los dedos hasta formar una masa.

  4. 4

    Envolver la masa en film y guardar en la nevera 30 minutos.

  5. 5

    Mientras tanto, pelar las nectarinas, quitarles el carozo, trocearlas y cocerlas 30 minutos mezcladas con 4 cucharadas de azúcar moreno a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando. - - Retirar la compota del fuego y dejar enfriar.

  6. 6

    Estirar la masa con rodillo y colocarla como base en un molde enmantecado y enharinado previamente. Pinchar la masa unas cuantas veces con tenedor y cubrirla con la compota de nectarinas.

  7. 7

    Espolvorear la compota con el resto de azúcar moreno (2 cucharadas reservadas) y cocinar entre 30 y 40 minutos.

  8. 8

    Retirar del horno la tarta, dejarla enfriar y decorar con azúcar glas los bordes de masa.

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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