Brochetas gourmet de pollo y jamón
Tenia pechugas de pollo para hacer a la plancha y se me ha ocurrido convertirlas en unas ricas brochetas con jamón serrano y acompañadas de salsa de champiñones, puré de patatas y champiñones salteados.
Ha resultado un plato muy rico diferente digno de un buen restaurante. A mi marido le han sorprendido muy gratamente.
Es un plato que resulta bastante económico.
Ingredientes
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6 filetes de pechuga de pollo
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6 trozos jamón serrano
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Sal y pimienta
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Perejil seco
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350 gr champiñones
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100 ml. leche evaporada
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1 cda queso Philadelphia
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Opcional puré de patatas
Pasos de la receta
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1
Limpiar los champiñones y cortar en láminas o trozos pequeños. Saltear en una sartén con un poco de aceite, salpimentar y espolvorear con perejil picado.
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2
Extender los filetes de pechuga de pollo, poner jamón encima cubriendo la superficie y enrollarlas pinchándolas con un palillo de brocheta. A continuación salpimentar.
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3
Poner una plancha o sartén a calentar con un poco de aceite, si los palillos de brocheta son más grandes cortar un trozo de los palillos para que queden planas en la sartén.
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4
Dorarlas por todos los lados y posteriormente bajar la temperatura del fuego a media para que se asen bien por dentro.
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5
Poner en un cazo la leche evaporada, agregar tres cucharadas soperas de los champiñones y llevar a ebullición, retirar el cazo del fuego.
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6
En un vaso de batidora poner la leche con los champiñones, añadir una cucharada de queso Philadelphia y salpimentar. Triturar hasta que quede una salsa fina.
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7
El puré de patatas si se desea hacer hacerlo según costumbre, yo lo he hecho con puré de sobre.
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8
Poner en el centro de dos platos de presentación puré de patatas, colocar tres brochetas encima del puré de cada plato. Poner los champiñones alrededor o a un lado.
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9
Por último agregar un poco de salsa encima de cada brocheta y el resto de salsa servirla en salsera en la mesa.
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