Croquetas de cordero
-
CAROLINA“Prepare la masa igual pero les di forma de hamburguesa. la pase tambien x huevo y pan y al horno de ambos lados. luego las hice napolitanas o solo queso y paleta cocida. quedaron super buenas.” -
Eli Izquierdo“Son muy fáciles de hacer y buenísimas de sabor repetiremos pronto. Gracias por la receta”
El otro día no me dio tiempo y al final no os las puse, pero publiqué la receta de cous cous el otro día y con las sobras del cordero del cocido marroquí preparamos croquetas. Mi vecina dice que ella prepara también croquetas de cordero asado, es decir, cuando hace paletillas o cordero asado, aprovecha lo que sobra para croquetas.
En mi casa no las habíamos hecho nunca y la verdad es que es una recetas muy sencilla, muy sabrosa, especial y económica... ya que aprovechamos sobras en estos tiempos que corren
Ingredientes
-
Cordero que sobró del couscous o el que sobre de cordero asado
-
Sal
Pasos de la receta
-
1
Lo primero que hacemos es sacar todos los pedacitos de carne de cordero y lo vamos desmenuzando finito y pequeño. Si es del cordero del couscous hay que llevar cuidado y separar bien los huesecitos de la carne.
-
2
Cuando tenemos todo desmenuzado lo ponemos en el vaso de la batidora (si cabe y sino en un cuenco) con un vaso de leche y lo pasamos por la batidora hasta que se haya quedado una especie de pasta de color beige - marrón
-
3
Ponemos la sartén con un poquito de aceite, pero casi nada y echamos nuestra mezcla, añadimos leche y que se fría, no dejamos de mezclar y mover. Añadimos una pizca de sal, la nuez moscada, un poquito de pimienta y harina.
-
4
Apagamos el fuego y seguimos moviendo. Cuando la masa haya cogido cuerpo y estén espesa la colocamos en una fuente y dejamos que se enfríe como media hora porque espesa un poco más mientras pierde calor.
-
5
Cuando la masa está fría preparamos una sartén con bastante aceite caliente, un plato con pan rallado y un plato con un par de huevos batidos.
-
6
Con la ayuda de dos cucharas soperas vamos haciendo la forma de croqueta, la pasamos por el huevo, luego por el pan y por último al aceite bien caliente. Repetimos esta acción con toda la masa de croquetas de cordero que hemos preparado.
-
7
Al sacar las croquetas las dejamos en una fuente con papel de cocina y luego las pasaremos a otra fuente o plato ya sin papel, es para que suelten el aceite sobrante.
Reacciones
Escrita por
Comentarios