Fideuá meloseta
La fideuá es una receta típica de la cocina de la zona del levante, esta es la receta de casa, pero algo melosita.
La hacemos muchos/as de aquí, pero quiero tenerla publicada para mis familiares y amigos/as. GXL
Ingredientes
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Mezcla de trocitos de emperador, atún, calamares
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Unos mejillones
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2-3 tiras pimiento rojo
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1/2 cebolla a trocitos
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1 diente ajo a trocitos
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1 tomate fresco rallado
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Sal y aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
En una paellera pones el aceite de oliva a calentar, ni mucho ni poco.
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2
Sofríes las tiras de pimiento rojo con algo de sal y.
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3
Saltear (fuego fuerte y dos vueltas) los trocitos de pescado (emperador, atún y calamares), después los mejillones y, a continuación, añades la cebolla, más sal y el ajo a trocitos.
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4
Bajas el fuego, cuando veas la cebolla ya blandita, pones de nuevo el pimiento rojo y viertes el tomate rallado y lo mezclas todo bien, sin que llegue a quemarse el tomate.
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5
Dos saca caldos (uno por comensal o 80 gr. por comensal) de pasta de fideuá los sofríes muy poco, mezclándolo con el resto de ingredientes y el pimiento rojo. Pones el caldo de pescado (doble más uno de mida que de pasta).
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6
Pruebas el caldo, si está dulce añades algo de sal, 5 minutos a fuego fuerte y 10-12 minutos a fuego lento.
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