Pan de vainilla acaramelado
Pancitos caseros con levadura saborizados con esencia y licor de vainilla, endulzados con azúcar moreno y completamente cubiertos de caramelo hecho en casa.
Los he preparado de dos maneras, unos en moldes individuales y otros redonditos directamente cocinados en la asadera. Esta receta rinde para 10 pancitos individuales.
Ideales como postre.
Ingredientes
-
Ingredientes para la masa
-
2 huevos
-
100 g azúcar moreno
-
1 cdts esencia de vainilla
-
1 chorrito licor de vainilla
-
40 g levadura fresca
-
1/4 taza leche tibia
-
70 g mantequilla blanda
-
400 g harina de trigo común
-
Ingredientes para el caramelo
-
450 g azúcar
-
200 ml agua
Pasos de la receta
-
1
En un bol batir las yemas de huevos con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar la esencia y el licor de vainilla. Mezclar.
-
2
Añadir la levadura disuelta en la leche tibia, la manteca blanda y mezclar bien. Incorporar la harina poco a poco mezclando constantemente y las claras de huevo batidas a punto nieve.
-
3
Mezclar todos los ingredientes hasta unirlos formando una masa suave. Dejar leudar la masa en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
-
4
Cortar la masa en diez trozos, darles forma de pancitos redondos y colocarlos en una asadera con papel manteca. Si se emplean molde individuales, enmantecarlos y enharinarlos antes de colocar los trozos de masa dentro de ellos.
-
5
Dejar leudar hasta que dupliquen su volumen. Hornear a temperatura moderada hasta que se doren, entre 10 y 15 minutos aprox.
-
6
Retirar los pancitos del horno, dejarlos enfriar y desmoldarlos en caso que se hayan empleado moldes individuales.
-
7
Cubrirlos completamente con caramelo caliente que se obtiene de hervir a fuego fuerte el agua con el azúcar disuelta en ella. El agua se consume, el azúcar adopta un color dorado suave y una textura ligeramente espesa.
-
8
Dejar enfriar y endurecer el caramelo para servir los pancitos.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios