Pargo al horno
El Pargo es un pescado de buen precio y que es ideal para preparar el horno con patatas, queda un plato sabroso y jugoso. Se puede incluir en el menú para llevar al trabajo o para enviar en el tupper o fiambrera de los niños, con un golpe de calor tendrán una comida sabrosa y nutritiva.
Ingredientes
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2 Lomos de Pargo (yo Mercadona que viene congelado ya limpio)
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1 cebolla pequeña
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1 tomate
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1 diente ajo
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½ vaso vino blanco (si es para los niños mejor agregar agua)
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1 hojita de laurel
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½ limón exprimido
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si tenéis unas hojitas de romero, orégano y perejil para lo que les guste las hierbas
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zumo de limón
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sal
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½ kg patatas
Pasos de la receta
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1
Lavar las patatas y cortarlas en cuartos, poner en una asadera rociarlas de aceite, salar y pimentar, echar pimentón dulce o picante como prefiráis, cocer hasta que estén hechas y doradas. Poner antes que el pargo, tardarán más.
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2
Si el pescado lo tenéis congelado, bajar del congelador la noche antes a la parte de la nevera, poner el pargo en una fuente, sobre una capa de cebollas y tomates en rodajas con el diente de ajo. Mezclar el vino o el agua con las hierbas y echarlo por encima, llevar al horno 20 minutos, retirar y servir.
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