Pizza con salchichas de viena
Elaborada con igual masa y procedimiento que las “pizza casera con verduras” y “pizza con anchoas y salsa de tomate y ketchup” que encontrarán en mi recetario. Una masa crujiente, doradita, fina y cubierta de una salsa con tomates naturales deliciosa, queso mozzarella y salchichas de viena.
Ingredientes
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Ingredientes para la masa
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200 g harina de trigo común
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20 g levadura fresca prensada
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1 cda aceite de oliva
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1 poco más de aceite para el molde o asadera en dónde se la cocinará
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1 cda manteca de cerdo blanda
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1/2 vaso agua templada
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1 cdts sal
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Ingredientes para la salsa de tomate
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1 cebolla pequeña
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3 tomates medianos
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2 cdas aceite de oliva
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1 cdts orégano
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1 pizca pimienta
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1 cdts pimentón dulce
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1 pizca pimentón picante
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a gusto Sal
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1 cdts azúcar
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Para la cobertura
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200 g queso mozzarella
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4 ó 5 salchichas de viena
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1 cda perejil fresco picado
Pasos de la receta
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1
Elaboración de la masa:
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2
En un bol, verter el agua templada y disolver en ella la levadura.
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3
Añadir de a poco la harina tamizada con la sal y unir los ingredientes con las manos hasta formar una masa.
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4
Agregar la manteca de cerdo blanda, casi derretida, el aceite de oliva y amasar bien hasta que se integren a la masa.
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5
Hacer una bola de masa suave, lisa y dejarla reposar tapada con un repasador hasta que duplique su volumen. Mientras tanto preparar la salsa de tomates naturales.
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6
Elaboración de la salsa de tomates naturales:
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7
Picar la cebolla finamente y rehogarla en una sartén con aceite de oliva.
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8
Aparte, escaldar los tomates, quitarles la piel y picarlos muy pequeñitos.
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9
Añadir el tomate picado a la sartén con la cebolla y condimentar con pimentón, orégano, pimienta, azúcar y sal a gusto.
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10
Mezclar la preparación y dejarla cocinar unos 15 minutos a fuego entre mínimo y medio.
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11
Una vez que la masa ha leudado, extenderla finamente en un molde para pizza previamente untada con aceite y cubrirla con la salsa de tomate.
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12
Hornear la pizza 15 minutos, retirarla y esparcir sobre ella el queso mozzarella y por encima rodajitas muy finas de salchicha de viena.
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13
Cocinar 5 minutos más para que el queso se derrita.
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14
Retirar la pizza del horno y decorar con perejil fresco picado esparcido sobre ella.
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