Pizza con salchichas de viena

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Elaborada con igual masa y procedimiento que las “pizza casera con verduras” y “pizza con anchoas y salsa de tomate y ketchup” que encontrarán en mi recetario. Una masa crujiente, doradita, fina y cubierta de una salsa con tomates naturales deliciosa, queso mozzarella y salchichas de viena.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Ingredientes para la masa
  2. 200 g harina de trigo común
  3. 20 g levadura fresca prensada
  4. 1 cda aceite de oliva
  5. 1 poco más de aceite para el molde o asadera en dónde se la cocinará
  6. 1 cda manteca de cerdo blanda
  7. 1/2 vaso agua templada
  8. 1 cdts sal
  9. Ingredientes para la salsa de tomate
  10. 1 cebolla pequeña
  11. 3 tomates medianos
  12. 2 cdas aceite de oliva
  13. 1 cdts orégano
  14. 1 pizca pimienta
  15. 1 cdts pimentón dulce
  16. 1 pizca pimentón picante
  17. a gusto Sal
  18. 1 cdts azúcar
  19. Para la cobertura
  20. 200 g queso mozzarella
  21. 4 ó 5 salchichas de viena
  22. 1 cda perejil fresco picado

Pasos de la receta

  1. 1

    Elaboración de la masa:

  2. 2

    En un bol, verter el agua templada y disolver en ella la levadura.

  3. 3

    Añadir de a poco la harina tamizada con la sal y unir los ingredientes con las manos hasta formar una masa.

  4. 4

    Agregar la manteca de cerdo blanda, casi derretida, el aceite de oliva y amasar bien hasta que se integren a la masa.

  5. 5

    Hacer una bola de masa suave, lisa y dejarla reposar tapada con un repasador hasta que duplique su volumen. Mientras tanto preparar la salsa de tomates naturales.

  6. 6

    Elaboración de la salsa de tomates naturales:

  7. 7

    Picar la cebolla finamente y rehogarla en una sartén con aceite de oliva.

  8. 8

    Aparte, escaldar los tomates, quitarles la piel y picarlos muy pequeñitos.

  9. 9

    Añadir el tomate picado a la sartén con la cebolla y condimentar con pimentón, orégano, pimienta, azúcar y sal a gusto.

  10. 10

    Mezclar la preparación y dejarla cocinar unos 15 minutos a fuego entre mínimo y medio.

  11. 11

    Una vez que la masa ha leudado, extenderla finamente en un molde para pizza previamente untada con aceite y cubrirla con la salsa de tomate.

  12. 12

    Hornear la pizza 15 minutos, retirarla y esparcir sobre ella el queso mozzarella y por encima rodajitas muy finas de salchicha de viena.

  13. 13

    Cocinar 5 minutos más para que el queso se derrita.

  14. 14

    Retirar la pizza del horno y decorar con perejil fresco picado esparcido sobre ella.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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