Gelatina de limón con masitas y fresas confitadas

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Esta receta se trata de una gelatina casera con sabor a limón, con base de masitas o galletitas de vainilla y fresas cocinadas en almíbar y trituradas que resultan con el mismo aspecto y textura que una confitura o una mermelada.
Una manera diferente de servir la gelatina.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. Ingredientes para la gelatina
  2. El zumo de ½ limón
  3. La cáscara de un limón
  4. 3 vasos agua
  5. 50 g azúcar
  6. 1 gotita colorante alimentario líquido amarillo
  7. 4 hojas gelatina sin sabor
  8. 8 masitas o galletitas dulces sabor a vainilla que serán base de la gelatina
  9. Ingredientes para las fresas confitadas
  10. 10 fresas naturales
  11. 2 vasos agua
  12. 1 vaso azúcar
  13. 1 chorrito zumo de limón

Pasos de la receta

  1. 1

    Hervir las fresas en el agua con el azúcar y el chorrito de zumo de limón a fuego fuerte hasta que se forme un almíbar ligeramente espeso y el líquido se consuma a la mitad.

  2. 2

    Retirar del fuego el recipiente, quitar las fresas, escurrirlas y triturarlas. Guardar el almíbar sabor a fresas para la elaboración de otra receta.

  3. 3

    Colocar una cucharada de fresas trituradas en cada compotera como base de la gelatina junto con las masitas de vainilla ( dos masitas en cada compotera). Reservar.

  4. 4

    Aparte, verter en una cazuela el agua junto con el azúcar, el zumo y la cáscara de limón. Cocer a fuego suave 10 minutos y retirar quitando la cáscara de limón que se debe reservar para la decoración.

  5. 5

    Añadir las hojas de gelatina sin sabor previamente ablandadas con agua templada, la gotita de colorante y mezclar obteniendo la gelatina de limón.

  6. 6

    Distribuir la gelatina de limón en cuatro compoteras sobre la base de galletitas dulces y de fresas confitadas. Enfriar en la nevera hasta que tome consistencia firme.

  7. 7

    Decorar con la cáscara de limón reservada.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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