Pulpo guisado a la gallega
Una estupenda receta para estos primeros días de fresquito. Muy consistente y llena de sabor.
Ingredientes
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1 pulpo (1kg aprox)
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6 patatas medianas
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1 puerro
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1/2 pimiento verde
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1/2 pimiento rojo
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1 taza guisantes
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1 cebolla mediana
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1 hoja laurel
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1/2 vaso vino blanco
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1 cda pimentón agridulce
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sal
Pasos de la receta
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1
Comenzamos cociendo el pulpo de la forma habitual y, cuando esté listo, los cortamos en trocitos y reservamos.
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2
Por otro lado, en una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos las verduras cortadas, todas, en trozos más bien pequeños y, junto con la hoja de laurel.
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3
Cuando las verduras estén bien sumidas agregamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
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4
A continuación, agregamos las patatas rotas y los guisantes, removemos y cubrimos de agua. Salamos al gusto, añadimos el pimentón y el perejil picado y dejamos cocer a fuego bajo.
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5
Unos cinco minutos antes que de las patatas estén bien cocidas, agregamos el pulpo y mezclamos bien. Dejamos que siga cociendo a fuego lento.
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6
Pasado este tiempo, apartamos del fuego y dejamos reposar durante unos 30 minutos antes de servir.
Comentarios
(Lástima que acá es recarisimo )