1- Lavar bien los mejillones en agua fría y arrancarle las barbas.

2- Poner mantequilla en una cacerola y hacer un sofrito con las chalotas, los ajos, las hierbas y las especias.

3- Añadir los mejillones y el vino blanco. Dejar que se abran los mejillones (5 min. máximo).

4- Añadir la nata y dejar cocer 5 min. sin tapar.

5- Echar sal y pimienta a su gusto.

6- Servir la sopa con los mejillones en sus conchas.

7- Se suele acompañar de pan y mantequilla.