Salsa de Chile Habanero

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Salsa de Chile Habanero


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Pues sí, es sin lugar a duda una de las mas picosas y de las más ricas, además de que es tan bonita la tonalidad de la salsa que se ve linda en la comida.

El chile habanero o manzano es pequeño del tamaño de un limón y en verdad parece una manzanita de color naranja, es bastante picos pero bastante sabroso.

Ingredientes:

2 Chiles Habaneros (a quien no está muy acostumbrado a lo picoso, la mitad de uno o menos)
4 Jitomatesjitomate
La forma de llamar al tomate rojo en Centroamérica; utilizado crudo como verdura o cocido para salsa, guisos, jugos, etc. en la gastronomía mexicana y caribeña. o Tomates Rojos
1 Diente de ajo
Unas tiritas de Cebolla pocas muy pocas
sal al gusto

Sobre la receta Salsa de Chile Habanero:

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Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Oct 2008
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Elaboración de Salsa de Chile Habanero:

Se pone a asar los Jitomates en un comal o sarten con mucha paciencia a fuego muy bajito, una vez asados pasemos a utilizar en molcajete donde machacaremos, primero el diente de ajo, después las tiras de cebolla, los chiles habaneros sin el rabito y la puntita (si se desea que la salsa esté más picosa todavía y tome otro sabor se asan los chiles, a esto se le llama Torear los Chiles) se machacan hasta deshacer lo más que se pueda el pellejito, y por último se machacan los jitomates.
Y esta lista nuestra salsa,
En lugar del molcajete se pone todo en la licuadora.

Un consejo...

Tratar de que mientras se manipule el chile habanero no agarrarse la cara o tallarse los ojos, por que se enchilan.

Si ya esta uno enchilado lavarse el area con alcohol, Tambien si uno comió picante y se está muy enchilado, lavarse la boca con algún licor, por ejemplo whisky, tequila, ron, y escupirlo, al principio parece que se siente uno peor pero no es así calma y veran que se les quitara lo enchilado.

Nota (Solo enjuagarse la boca no tomar el trago de licor con el que se está tratando de quitar lo enchilado)

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Sobre el chile habanero y el chile manzano

Solo quiero aclarar que no son el mismo chile: El chile manzano es mas gordito y es el capsicum pubescens mientras que el chile habanero es el capsicum chinense.

El chile habanero se nombre así por que se pensaba que provenía de cuba, se ha identificado su origen en la selva amazónica y de ahí vino a Yucatán México, vía el caribe.

El chile manzano viene de la zona andina de Bolivia y Perú. en México el habanero se usa bastante sobretodo en la región del sureste mientras que el manzano no es muy usado, es un chile que llego después y no es muy apreciado.

Dijo rodrigo el día 2009-02-18 00:37:23 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

1 Mocajete o Licuadora
1 Tejolote
1 Cuchill
1 Comal o Sartén par asar
1 Utensilio para manipular lo caliente

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: México
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Muy picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Enfriado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Comidas