Pescado Asado Estilo Guerrero

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Pescado Asado Estilo Guerrero


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Bueno este pescado es una ricura, es tipico que se coma en los restorantes a la orrilla del mar, que son mas bien casitas de palma , donde esta receta y una cerveza fria son los ingredientes de una comida marina típica (México).

DISFRUTENLA

Ingredientes:

1/2 kilo de pescado en filete, de huachinago o el de su preferencia
1/2 Kilo de camarón precosido y limpio chico
1 Chorrito de salsa Inglesa
1/2 Limón
1 Chorrito de Moztaza
1 Hoja Santa (se puede sustituir con cualquier hierba aromática recomiendo el albacahar)
Sal al gusto de Grano o de Mar
1/4 de Taza de salsa de Jitomatejitomate
La forma de llamar al tomate rojo en Centroamérica; utilizado crudo como verdura o cocido para salsa, guisos, jugos, etc. en la gastronomía mexicana y caribeña. o Tomate rojo para cocinar no la de chile (ver receta)
1/4 o menos de salsa de chile habanero ( ver receta)

Sobre la receta Pescado Asado Estilo Guerrero:

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Nota: 4.5 (2 votos)
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	Añadida el 14 Oct 2008
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Elaboración de Pescado Asado Estilo Guerrero:

Empezamos por ponerle al pescado una cubierta de sal de Mar esto el gusto. Después se pone un chorrito de salsa inglesa solo poquito, despues unas gotitas de jugo de limón, y unas gotitas de mostaza, no exagerar con estos ingredientes. Hacerlo con las manos.
Después colocamos un pedazo grande de papel aluminio, como con 10cm más por lado que el tamaño del pescado.
En el papel aluminio colocamos una hoja santa, que es como una especia que se puede sustituir por cualquier, llerva aromtica de preferencia como, albahac que se parece un poquito.
Encima se coloca el pescado y encima del pescado, el camarón, después la salsa para cocinar de jitomate o tomate roja ( ver receta no es la misma que la picante ) después la salsa de habanero ( ver receta)-
Se cubre con otro pedazo de aluminio y se sellan las puntas doblándolas muy bien.
Se pone a Asar, hasta que el papel aluminio se infle y está listo,

Un consejo...

POR NINGUN MOTIVO HAY QUE VOLTEAR EL PESCADO, Y QUE LA LUMBRE DEL ASADOR SEA BAJITA.

Tambien se puede hacer en una sartén.

NO DEJARLO POR MUCHO TIEMPO POR QUE SE RESECA.

Se acompaña de una ensalada, un arroz una pasta, una cervezita bien fria.

Nota añadida: Recetas citadas en ingredientes: Salsa de Jitomate para cocinar. Salsa de chile habanero

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Hola

De verdad siento mucho haber desaparecido por tanto tiempo, en fin te contare que la salsa inglesa es de un producto de tienda, parecida a la salsa de soya. la puedes subtituir con ella,
Cuidate mucho Suerte

Dijo Mariana el día 2008-11-17 17:29:28 UTC - Reportar infracción de las normas

Hola Mariana

Hace mucho tiempo que no nos comunicamos. Estoy viendo tus recetas y tengo una pregunta. ¿Qué es la salsa inglesa?. Gracias y muchos saludos. Espero que estés muy bien

Dijo Frida el día 2008-11-10 10:57:38 UTC - Reportar infracción de las normas

Cierto es Bastante Picante

Pues si la verdad el chile habanero es muy picante, para algunas personas. Pero si comes chile por largos periodos y casi diario veras que com que ya no es tan picante. Se llama Guerrero por que es el nombre de un Estado de Republica Mexicana, en honor a Vicente Guerrero Insurgente en la Guerra de Independencia Por cierto es un muy hermoso estado. Gracias por tu comentario

Dijo Mariana el día 2008-10-15 04:41:15 UTC - Reportar infracción de las normas

Pescado ¿muy picante?

Hola, tengo entendido que le chile habanero es muy, muy picante, sin embargo, en tu receta la has calificado como "poco picante" ¿es poco picante, para costumbre europea o solo para méxico? Otra curiosidad: ¿por qué se llama "estilo guerrero". Saludos. La receta tiene pinta de estar muy buena.

Dijo Carmina el día 2008-10-14 19:17:47 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Las Manos Limpias.
1 Asador o Sartén
Papel aluminio

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: México
+ recetas de México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas