Natillas de mango
Nunca ví una invasión de mangos en el mercado como el de este año ni a tan buen precio.
Asi es que he aprovechado para hacer estas natillas que han encantado a mi hijo.
He empleado para endulzarlas stevia; son por tanto aptas para diabéticos.
Ingredientes
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1 l. leche desnatada
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1 mango
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1 vaina vainilla
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Stevia en polvo o en comprimidos(hay que tener en cuenta que el mango es sumamente dulce)
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2 yemas de huevo
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20 g. fécula de maíz
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Canela en polvo
Pasos de la receta
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1
Apartamos un vaso de leche y ponemos a hervir el resto con la vainilla abierta a lo largo y raspada en su interior para que la leche tome bien el gusto a la vainilla.
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2
Batimos la pulpa del mango y la añadimos al cazo con la leche junto con la stevia. Removemos todo bien.
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3
Integramos la maizena en la leche fría y la disolvemos completamente. Batimos las yemas y las añadimos al vaso de leche fría.
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4
Cuando la leche del cazo lleve 5 minutos hirviendo la apartamos del fuego y añadimos la leche con la maizena y las yemas.
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5
Volvemos a poner el cazo en el fuego y removemos continuamente con la cuchara de madera cuidando de que al comenzar a espesar y hervir de nuevo, apartemos del fuego rápidamente pues se podrían cortar llas yemas.
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6
Retiramos la vainilla y vertemos en los cuencos. Dejamos enfriar y una vez bien frías espolvoreamos con canela molida y servimos.
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