Pinchos de langostino con quicos sin gluten
Esta es una receta muy sencilla, queda deliciosa y además es perfecta para servir como entrante para una comida o cena más especial apta para celíacos. Con una bolsa de quicos sin gluten podemos preparar un maravilloso aperitivo navideño sin gluten.
Ingredientes
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1 Bolsa quicos sin gluten (Disponibles en los supermercados)
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1 Kg langostinos
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3 Huevos
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Harina de maíz, Maizena
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Sal
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Aceite
Pasos de la receta
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1
Lo primero que hacemos es hervir los langostinos y, mientras se están cociendo preparamos la harina de quicos y el rebozado.
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2
Mientras se están cociendo los langostinos ponemos en el robot de cocina o batidora 1 o 2 puñados de quicos, y lo picamos muy bien. Entonces añadimos la harina de maíz y mezclamos bien los quicos con la harina, creando harina de quico.
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3
Sacamos los langostinos y dejamos con hielos mientras se escurren. Quitamos las cabezas y las reservamos para la salsa. Pelamos todos los langostinos y dejamos que se terminen de enfriar.
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4
En un cuenco grande batimos los tres huevos y echamos una pizca de sal. Echamos los langostinos pelados, los pasamos por huevo y luego por la harina de quico.
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5
Cuando el aceite esté caliente echamos los langostinos rebozados en el aceite hasta que estén dorados, los sacamos y dejamos sobre una fuente con papel absorvente para que suelten el aceite sobrante.
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