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Vaporada mediterránea

4 cocineros planean hacer esto
latuto
latuto @cook_1128410
El Puig (Valencia, España)

Probé este plato en un restaurante de Tarragona, ya hace muchos años. La verdad es que nos gustó tanto, que he decidido compartirlo con vosotr@s.

Aquí os presento mi forma de hacerlo. Para este plato necesitamos "clóchinas". Las clóchinas son moluscos parecidos al mejillón, más pequeños y de carne más blanca. Las de Valencia y Tarragona son excelentes.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kg. clóchinas
  2. 16 cigalas arroceras
  3. 16 gambas no muy grandes
  4. 1 Kg almejas
  5. Aceite de oliva
  6. Sal
  7. 1 cuarto de un limón
  8. 1 cabeza ajos
  9. 1 cuchara de postre de clavo
  10. 1 hoja laurel
  11. 1 cda pimienta negra en grano

Pasos de la receta

  1. 1

    Colocar en la cesta de una vaporera las clóchinas y las almejas y ponerlas a fuego medio.

  2. 2

    Antes de que se abran del todo, añadir las gambas y las cigalas. Poner un chorrito de aceite, un poco de sal, los dientes de ajo de uno en uno, el clavo, el alurel y la pimienta.

  3. 3

    Tapar y dejar cocer hasta que el marisco ya esté.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

latuto
latuto @cook_1128410
El Puig (Valencia, España)
Me relaja muchísimo cocinar cuando no tengo la obligación de hacerlo. http://blog-mis-recetas.mis-recetas.org/2015/04/cookpad-presenta-nueva-web.htm
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