Julián, el caldero es un puchero u olla de hierro. Es muy similar a los recipientes de barro empleados en la elaboración de los arroces caldosos. En la zona del Mar Menor se respeta mucho que el recipiente sea el correcto. Sin embargo, puede sustituirse por una olla de hierro. Voy a ver si encuentro alguna foto de caldero y la subo. Un saludo. Tito.