Pierna de Cordero al horno

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Pierna de Cordero al horno


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Pierna de cordero rellena

Ingredientes:

Pierna de cordero deshuesada
Pimiento rojo (pueden ser de lata)
Olivas
Ajo
Queso en lonchas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Nota: 5.0 (1 votos)
3726 visitas

	Añadida el 12 Oct 2008
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	Enviada por Carlos Ostric
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Elaboración de Pierna de Cordero al horno:

Con la pierna de cordero ya deshuesada y extendida sobre nuestra encimera, comenzamos por salar y si lo prefieren pueden poner algo de pimienta a gusto, a continuación distribuimos bien las lonchas de queso, luego las tiritas de pimiento rojo, las olivas, regamos con un chorrito de aceite de oliva y lo cerramos de manera que nos quede la pierna armadita, casi como estaba antes con su hueso, lo atamos o lo trabamos con palillos para que no se abra durante la cocción.
Una vez hecho esto, con la punta de un cuchillo practicamos algunos orificios por varios sitios e introducimos en ellos un trocito de ajo cortadito en forma de bastoncitos, nosotros le decimos a esto en Argentina, mechar la carne.
Lo ponemos en una fuente de horno no muy grande, regamos con un chorrito de aceite de oliva por encima y ya con el horno precalentado y a unos 200º aprox. dando vuelta de vez en cuando para que se vaya dorando parejito y con su mismo jugo ir regando por encima para que no se seque, debe de quedarnos jugoso, su tiempo de cocción aproximado será de unos 30 o 40 minutos.
Sacar de horno, cortar con cuidado en rodajas y servir con un poquitin de su jugo por encima y acompañado de patatas fritas, puré de patatas o una ensalada de tomates con ajito picado y orégano.

Un consejo...

Para poder tener caldito que usaremos cada vez que demos vuelta nuestra carne regándola por encima, pueden preparar en una tacita agregando un poco de agua caliente, aceite oliva, un caldito de carne, un poquitin de pimentón rojo, sal y tomillo, esto no dará mejor sabor a nuestro cordero y no quedará suficiente juguito para acompañar al servirlo.

Espero que esta receta les guste.....que aprovechen...!!!

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Carlos, soy un castellano aficionado los asados de carne de mi tierra. Quería preguntarte si este asado de cordero es al estilo argentino o dado que llevas ya algunos años en España es un estilo "mixto" entre lo sabes de Argentina y de España. Es una receta muy de asdo muy buena, ese relleno hace la boca agua. Y el asado es perfecto. Tino.

Dijo Tino el día 12 Oct 11:21 - Reportar infracción de las normas

Hola Tino..!! Y respondiendo a tu pregunta, te cuento que este asadito de pierna de cordero es en realidad mixto, como bien has dicho tú, no es el estilo tradicional argentino en este caso, si bien si lo empleamos con otros tipos de carnes,esto ha sido una fusión donde predomina tanto españa como argentina, y hay que reconocer que en este país la gastronomía es de primera y muy variada. Gracias por el comentario y por darme un voto en esta receta, me alegro que te gustara. Hasta pronto y a ver si nos sale otra...ok Carlos

Dijo Carlos Ostric el día 13 Oct 20:47 - Reportar infracción de las normas

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