Ensalada de espinacas, ciruelas y mango
He querido despedir el verano con otra ensalada colorida, aprovechando que tenía en casa dos hermosos mangos.
La he aderezado con una vinagreta a la que he añadido mango y mostaza .
A mis Francisco les ha gustado mucho y a mi también.
Ingredientes
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200 g. espinacas frescas
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1 pepino
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1 tomate rojo
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Bolitas mango
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Mozzarella fresca rallada
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3 ciruelas
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Sésamo tostado
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Aceite de oliva virgen
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Sal
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1 c/c mostaza
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Vinagre de sidra
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Unos trocitos mango
Pasos de la receta
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1
Bien lavadas las espinacas las disponemos en una fuente.
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2
Repartimos el resto de ingredientes por la fuente: el pepino a ruedas, el mango cortado a bolitas, las ciruelas a trocitos,la mozzarella rallada gruesa y el sésamo distribuido por encima.
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3
Elaboramos la vinagreta con trocitos de mango, la mostaza, el aceite, la sal y el vinagre bien batidos.
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4
Con un biberón de salsear vertemos una pequeña cantidad por encima y dejamos el resto reservado para que cada comensal se sirva más si así lo desea.
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