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Guiso de lentejas o lentejones
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4 personas
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Más de 60'
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Medio
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Fácil
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Receta de lentejas o lentejones de María Orio (Argentina). Lentejas con pancetas y chorizo colorado, se condimenta con ají molido y perejil picado.
Ingredientes:
- LENTEJAS O LENTEJONES, 500 g
- CEBOLLA MEDIANA 1
- PANCETApanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. AHUMADA, 150 g
- CHORIZO COLORADO, 1
- CALDO C/N
- ACEITE, GIRASOLgirasol
Maravilla, mirasol. Planta anual originaria de América, de uso alimenticio, ornamental y forrajero. Es muy apreciado por el alto contenido en aceite de su fruto, de donde se extrae el aceite de girasol utilizado en gastronomía; también se destinaba a alimentación sus pipas y el resto para alimentar al ganado. Se la reconoce fácilmente por su gran cabeza o flor de color amarillo que gira para mirar el sol. , MAIZ, OLIVA 3CDAS
- PEREJIL 50 g
- SAL Y AJI MOLIDO A GUSTO
Sobre la receta Guiso de lentejas o lentejones:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Elaboración de Guiso de lentejas o lentejones:
- Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción.
- Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite. Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente. Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas. Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.
- Condimentar con sal y ají molido. Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.
- Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.
- Servir el guiso de lentejas, espolvoreado con perejil picado.
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Qué buenas tus lentejas
Además ahora en otoño apatecen mucho. Me ha gustado tu idea de espolvorear con perejil fresco antes de servir. No lo había hecho nunca. Lo voy a hacer. A las lentejas yo pongo zanahoria y alcachofa y, a veces, una cucharadita de curry en polvo. Le da un sabor un poco distinto, pero está bueno.
Dijo Becky el día 2008-10-17 10:23:17 UTC - Reportar infracción de las normas
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Lentejas y lentejones
Yo creo que las diferencias están en el tamaño (el lentejón chileno y argentino es de mayor tamaño) y en las ncesidades de cocción. Las lentejas castellanas se deshacen con mayor facilidad si las dejas mucho tiempo en remojo y después la cocción supera el tiempo recomendado mucho. Los lentejones con una cocción de 30 minutos (sin remojo) es suficiente y no tienen porque deshacerse.
Dijo Daniel el día 2008-10-12 19:00:03 UTC - Reportar infracción de las normas
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HOLA DARIO
LOS LENTEJONES,SON UN POCO MAS GRANDE QUE LAS LENTEJAS,COMUNES,Y ESTAS NO HACE FALTA DEJARLAS EN REMOJO,SE COCINAN MAS RAPIDO.
MI OPINION ES QUE NO SON MEJORES NI PEORES,ES DEPENDE DE COMO SE LAS COCINE,SERIA EL SABOR,DE LA COMIDA,O PREPERACION.
SALUDOS
Dijo maru1965 el día 2008-10-12 17:37:59 UTC - Reportar infracción de las normas
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HOLA TINO
LEI TU TRUCO SOBRE LAS LENTEJAS, SI ES PARECIDO, A COMO LAS HAGO AQUI, SI QUE SON UTILES, SI LAS LENTEJAS DE AQUI SON MUY BUENAS.
SALUDOS
Dijo maru1965 el día 2008-10-12 16:40:44 UTC - Reportar infracción de las normas
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¿Qué son lentejones?
Hola María, me imagino que los lentejones son un tipo de lentejas de Argentina. Pero ¿cómo son? A mi me encantan las lentejas y me gustaría probarlas si en tu opinión piensas que son mejores que nuestras lentejas castellanas (España). Gracias.
Dijo Darío el día 2008-10-12 10:25:42 UTC - Reportar infracción de las normas
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Guiso de Lentejones
Hola María, acabo de ver que has publicado esta receta y precisamente ayer hice una página con trucos para lentejas (Ver TRUCOS LENTEJAS. Pásate y dime si te son útiles. Un saludo y ya veo que Argentina también se hacen buenos lentejones !!!
Dijo Tino el día 2008-10-12 10:04:25 UTC - Reportar infracción de las normas
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