PUFF DE NUECES

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PUFF DE NUECES


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

ESTOS BOCADITOS DE NUEZ SE HACEN EN POCOS MINUTOS Y SON UNA DELICIA.

TIENEN UNA TEXTURA DIFERENTE A LO QUE ALGUNA VEZ PROBASTES, APENAS LO PONGAS EN TU BOCA SE DESHACEN POR ARTE DE MAGIA.

Ingredientes:

PARA 3 DOCENAS: 100 GR. DE NUECES PICADASPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan Y PELADAS, 1 TAZA DE HARINA 0000Harina 0000
(Harina cuatro 0000) denominaciones argentinas para diferenciar las harinas fuertes (harina 0, 00, 000 ó 0000). Las harinas se clasifican según la cantidad de proteínas que contengan para formar el gluten, conseguir el leudado y una consistencia firme. La harina 0000 es más refinada, de color más blanco, menor formación de gluten y no mantiene su forma, se usa en repostería para obtener panes de molde, bizcochos esponjosos, las masas de hojaldre, la pastelería fina, etc.; en España su equivalente es la harina 45. , 100 GR. DE MANTECAManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. BLANDA, 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA, * 2 CDAS. Y CANT. EXTRA DE AZUCAR MOLIDA ( AZUCAR GLASE) .

Sobre la receta PUFF DE NUECES:

Valoración:

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	Añadida el 11 Oct 2008
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Elaboración de PUFF DE NUECES:

PONER EN UN RECIPIENTE LA HARINA, LA MANTECA BLANDA, LAS NUECES PICADAS, ESENCIA DE VAINILLA Y LAS 2 CDAS. DE AZUCAR MOLIDA. CON LAS MANOS UNIR TODOS LOS INGREDIENTES Y FORMAR UN BOLLO.
TOMAR PEQUEÑAS PORCIONES Y FORMAR BOLITAS DEL TAMAÑO DE UNA NUEZ, ACOMODARLAS SEPARADAS ENTRE SI SOBRE UNA PLACA FORRADA CON 2 O 3 CAPAS DE PAPEL MANTECA.
COCINARLAS EN HORNO CALIENTE HASTA QUE SE INFLEN Y APENAS ESTEN DORADAS, APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS.
CUANDO SALGAN DEL HORNO BAÑARLAS CON UNA LLUVIA DE AZUCAR MOLIDA, PARA QUE SE FORME UNA CAPITA AZUCARADA.
RECIEN CUANDO ESTEN BIEN FRIOS DESPEGARLOS DEL PAPEL MANTECA CON MUCHO CUIDADO, POR QUE SON MUY FRAGILES Y ACOMODARLOS DENTRO DE PIROTINES (MOLDECITOS DE PAPEL PEQUEÑOS).

Un consejo...

PODES HACER ESTA RECETA CON ALMENDRAS O AVELLANAS.
LA TEMPERATURA DEL HORNO ES IMPORTANTE PARA NO MALOGRAR LOS PUFF.

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Utensilios

RECIPIENTE, TAZA TIPO DESAYUNO, CUCHARA, TAMIZ O COLADOR, PAPEL MANTECA, PLACAS.

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Otras celebraciones