Migas manchegas

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Migas manchegas


10 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Plato típico manchego y español por excelencia. Las migas manchegas forman parte de la literatura, de leyendas de pastores e hidalgos. Un maravilloso, sencillo y único plato que ha confortado a los habitantes de los duros inviernos manchegos. ¡Gracias por publicar la receta Ana María!! (Nota añadida).

Ingredientes:

pan (barra o pan redondoredondo
(España): Peceto (Argentina), Asado pejerrey (Perú), Salón (Ecuador), Lagarto Paulista (Brasil), Mucha-cho (Colombia), Pollo Ganso (Chile), Custe (México), Pulpa Choriso (Uruguay) y Muchacho redondo (Venezuela) Pieza de carne de res de forma redonda que es extraída inmediatamente después de la contratapa. )
ajos
pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
chorizo
pancetapanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta.
morcilla
sal

Sobre la receta Migas manchegas:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 11 Oct 2008
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Elaboración de Migas manchegas:

Hacemos migas el pan, tiene que ser de un dia para otro.
Y las remojamos con agua , osea echarle unas gotitas de agua.
Troceamos pequeñito la panceta y el chorizo, y los ajos, los freimos (ambos) y los apartamos.
Después cogemos el pan y lo freimos dando vueltas junto con el pimentón y echamos sal.
Cuando está tostado echamos los tropezones de carne que hemos apartado y seguimos dando vueltas hasta que queden sueltas y doradas. despues a comer.

Un consejo...

Cuanto más sentado el pan mejor.

Notas añadidas: Ver más recetas de migas Ver un vídeo (no es de mihas nanchegas, pero es de migas) para coger la técnica de hacer migas con la sartén (movimientos). Vídeo de migas.

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Y.....

Cuanta hambre quitaron estos platos tan caloricos en España. En mi tierra tambien habia uno parecido: FARINES se llamaba y se llama, todavia se sigue haciendo en muchos pueblos. Saludos

Dijo Chefi Martinez el día 2009-12-10 12:41:14 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Salud: Para diabéticos
Región: Castilla la Mancha
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País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas