Montar claras

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6 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Las claras montadas o claras a punto nieve sirven para airear y levar ciertas recetas, como los bizcochuelos.

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Paso 1: Siempre hay que poner la mariposa en las cuchillas

Paso 2: Las cuchillos, la mariposa y el vaso deben estar bien limpios y secos, sin grasa, sino no montaran.

Paso 3: Se pueden montar a 37º de temperatura y quedan perfectas, la velocidad adecuada es de 3 ½, poniendo sal, vinagre o limón a gusto

No deberá haber restos de yema, sino no montara, es independiente la temperatura de las claras para que monten.

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Las claras montadas se cortan

¿Las claras montadas se pueden cortar mientras las preparamos?

Dijo Amelia el día 15 Sep 06:50 - Reportar infracción de las normas

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Edad: Niños
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Thermomix

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