Flan de limón con bizcochos
Hacia tiempo que no hacia un pastel fresco de limón. He introducido nuevos ingredientes, ha salido muy bueno. No es nada pesado por lo que se repite facilmente.
Este flan es muy económico ideal para la crisis, su precio es aproximadamente de 2 euros o 2,50.
Ingredientes
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1 caja pastel fresco de limón Royal
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1/2 litro leche entera a temperatura ambiente
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6 cdas soperas de azúcar
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8 bizcochos de soletilla o c/ necesaria
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200 ml. nata para montar 33%
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2 cdas soperas de azúcar glas
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Opcional cerezas en almibar
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Opcional lacasitos
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al gusto Opcional licor
Pasos de la receta
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1
Cubrir el fondo de un molde para flan con el caramelo líquido que lleva la preparación de pastel Royal. Poner en un vaso de batidora alto la leche.
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2
A continuación verter en la leche, el azúcar y el preparado de pastel, mezclar con una cuchara y seguidamente batir con la batidora a velocidad rápida dos minutos (tiene que quedar una preparación cremosa.
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3
Verter el preparado en el molde poco a poco. Una vez se haya puesto todo, tapar el molde y meter en la nevera media hora.
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4
Pasada la media hora, mojar ligeramente los bizcochos con algún licor con o sin alcohol y ponerlos por encima de la preparación de flan, troceandolos para que cubran todo el flan.
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5
Volver a meter el molde en la nevera unas dos horas más para que acabe de cuajar. Una vez cuajado se puede desmoldar.
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6
Montar la nata y cuando esté medio montada agregar el azúcar glas y acabar de montarla. Poner la nata en una manga pastelera y decorar el flan con la nata montada. Intercalar unas cerezas y unos lacasitos (los lacasitos los he puesto para mi nieto). Servir frio.
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