BIFES SOUFFLE

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BIFES SOUFFLE


6 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

SON BIFECITOS REBOZADOS POR HUEVO, HARINA Y QUESO RALLADO QUE AL FRIRLOS SE INFLAN Y QUEDAN BIEN GORDITOS.

Ingredientes:

12 BIFESbife
(Argentina): contrafile ( Brarsil), loma ancho (Colombia), lomo liso /veteado (Chile), lomo (México), churrasco largo (Perú), espinazo con o sin lomo ( Uruguay), solomo de cuerito (Venezuela). chuleta o lomo (España). Los bifes pueden ser de distintos cortes, como los bifes de cuadril, bifes de lomo con hueso/sin o sin hueso, bife angosto o ancho, etc. FINITOS (EL CORTE QUE USES PARA MILANESASmilanesa
escalope, carne frita empanada. Filete de carne muy fina que se pasa por huevo y pan rayado y se fríe en abundante aceite. En Argentina, Uruguay y Chile es muy popular. ),
SAL Y PIMIENTA A GUSTO,
3 HUEVOS,
200 DE QUESO RALLADO,
1/3 DE TAZA DE LECHE,
HARINA CANT. NEC. PARA REBOZAR,
ACEITE PARA FREIR.

Nota: 3.0 (2 votos)
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	Añadida el 10 Oct 2008
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Elaboración de BIFES SOUFFLE:

QUITARLE LA GRASA DE LOS BORDES A LOS BIFES Y CORTARLOS DE FORMA PAREJA, SALPIMENTAR.
EN UN RECIPIENTE BATIR LOS HUEVOS CON LA LECHE Y SALPIMENTAR.
COLOCAR EN UN PLATO GRANDE HARINA Y EN OTRO EL QUESO RALLADO.
AHORA HAY QUE SEGUIR ESTE ORDEN, BAÑAR LOS BIFES EN EL HUEVO BATIDO, LUEGO REBOZARLOS EN EL QUESO RALLADO, VOLVEMOS A PASARLOS POR HUEVO Y AHORA SI POR HARINA.
HACER EL MISMO PROCEDIMIENTO CON TODOS LOS BIFECITOS, DISTRIBUIRLOS EN UNA FUENTE SIN ENCIMARLOS Y LLEVARLOS A LA HELADERA POR 15 MINUTOS.
CALENTAR ABUNDANTE ACEITE EN UNA SARTEN Y FREIRLOS DANDOLES ESPACIO PARA QUE SE INFLEN.
ESCURRIRLOS SOBRE PAPEL ABSORBENTE Y SERVIRLOS ENSEGUIDA, PARA QUE LLEGUEN A LA MESA BIEN INFLADITOS.

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Qué bueno

Lo rebozar primero con queso y luego con harina me parece una idea genial - además tiene que poder hacerse también con verduras, digo yo (por ejemplo berenjenas). Mi pregunta es - ¿cómo es que no se cae el queso al huevo cuando los baños por segunda vez en el huevo (después del queso y antes de la harina)?

Dijo Jana el día 10 Oct 13:35 - Reportar infracción de las normas

PRIMERO PASALOS POR HUEVO,LUEGO POR EL QUESO,DALE BIEN CON EL PUÑO AL BIFECITO PARA QUE SE PEGUE AL QUESO Y OTRA VEZ AL HUEVO, AHORA PASALOS POR HARINA. TAMBIEN ES UNA BUENA IDEA PARA USAR CON LAS VERDURAS, TODO VALE, HAY QUE HACER VOLAR LA IMAGINACION. SALUDOS DESDE ARGENTINA.

Dijo NORALI el día 10 Oct 13:55 - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

CUCHILLO,
1 RECIPIENTE,
2 PLATOS,
BATIDOR,
TENEDOR,
SARTÉN.

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Creativa