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Humita en chala

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mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Las humitas en chalas son típicas de las fiestas patrias junto a la carbonada y las empanadas. Es un plato en forma de paquetitos que se envuelven en hojas de chala que llevan como ingrediente principal el choclo, son típicos del norte de Argentina y la zona de Cuyo. Animate a prepararlas el próximo 25 de mayo o 9 de julio, rellenos de salsa de choclos rallados, tomate, ají, cebolla, leche y pimentón.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 docena choclos
  2. Grasa de pella
  3. 2 tomates
  4. 1 ají o pimiento
  5. 2 dientes ajo
  6. 2 cdas queso rallado
  7. 1 taza azúcar
  8. 1 taza leche

Pasos de la receta

  1. 1

    Hay que separar las chalas con mucho cuidado. Cortar alrededor del tronco y separar las chalas, limpiar con agua y rallar los granos. Raspar con un cuchillo para sacar el resto.

  2. 2

    Freír en la grasa caliente, la cebolla picada, luego agregar tomates cortados en dados, el ají en tiras y el ajo picado. Dejar cocinar e incorporar el choclo rallado, el azúcar, el queso rallado, condimentar con sal, pimentón y cocer hasta dorar.

  3. 3

    Agregar la leche sin dejar de revolver para que no se queme y quede una preparación algo espesa. Dejar enfriar.

  4. 4

    En dos hojas de choclo, colocar en el centro dos cucharadas de relleno y atar con otra hoja cortada en tiritas finas de la misma chala. Hay que envolver con esmero para que no se abran al hervirlas en agua.

  5. 5

    Dejar hervir durante 30 minutos en agua hirviendo con sal gruesa o en caldo de verdura. Servir en la chala.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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