Humita en chala
Las humitas en chalas son típicas de las fiestas patrias junto a la carbonada y las empanadas. Es un plato en forma de paquetitos que se envuelven en hojas de chala que llevan como ingrediente principal el choclo, son típicos del norte de Argentina y la zona de Cuyo. Animate a prepararlas el próximo 25 de mayo o 9 de julio, rellenos de salsa de choclos rallados, tomate, ají, cebolla, leche y pimentón.
Ingredientes
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1 docena choclos
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Grasa de pella
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1 cebolla
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2 tomates
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1 ají o pimiento
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2 dientes ajo
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2 cdas queso rallado
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1 taza azúcar
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1 taza leche
Pasos de la receta
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1
Hay que separar las chalas con mucho cuidado. Cortar alrededor del tronco y separar las chalas, limpiar con agua y rallar los granos. Raspar con un cuchillo para sacar el resto.
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2
Freír en la grasa caliente, la cebolla picada, luego agregar tomates cortados en dados, el ají en tiras y el ajo picado. Dejar cocinar e incorporar el choclo rallado, el azúcar, el queso rallado, condimentar con sal, pimentón y cocer hasta dorar.
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3
Agregar la leche sin dejar de revolver para que no se queme y quede una preparación algo espesa. Dejar enfriar.
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4
En dos hojas de choclo, colocar en el centro dos cucharadas de relleno y atar con otra hoja cortada en tiritas finas de la misma chala. Hay que envolver con esmero para que no se abran al hervirlas en agua.
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5
Dejar hervir durante 30 minutos en agua hirviendo con sal gruesa o en caldo de verdura. Servir en la chala.
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