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QUINDINS BAHIANOS
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| 9 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
REALMENTE SON UN MANJAR, SON UNOS BOCADITOS DE COCO BIEN DULCES QUE SE PREPARAN A BASE DE ALMIBAR A PUNTO FLOJO Y YEMAS. LOS PROBE EN UNA VISITA A BRASIL Y ME ENCANTARON, ENCONTRE LA RECETA Y LA ADOPTE COMO MIA, ESO SI ASEGURATE DE CONSEGUIR UN BUEN COCO RALLADO.
Ingredientes:
PARA 18 QUINDINS :
- 1 TAZA DE AGUA (TAMAÑO DESAYUNO),
- 250 GR. DE AZUCAR Y CANT. EXTRA. PARA ESPOLVOREAR LOS MOLDES,
- 8 YEMAS,
- 1 TAZA (TAMAÑO TE ) DE COCO RALLADO,
- 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA,
- 2 CDAS. DE MANTECAManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. DERRETIDA .
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Añadida el 9 Oct 2008 |
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Enviada por NORALI |
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Elaboración de QUINDINS BAHIANOS:
- PONER EL AGUA Y EL AZUCAR EN UNA OLLITA A FUEGO FUERTE, REVOLVER CON CUCHARA DE MADERA HASTA QUE EL AZUCAR SE FUNDA, NO REVOLVER MAS Y DEJAR HERVIR POR DIEZ MINUTOS.
- MIENTRAS BATIR EN UN RECIPIENTE LAS YEMAS .
- UNA VEZ LOGRADO EL ALMIBAR HILO FUERTE, QUE ESTA PUNTO CUANDO PONIENDO UNAS GOTITAS DEL AMIBAR ENTRE LOS DEDOS GORDO E INDICE Y AL SEPARARLOS SE FORMA UN HILO QUE NO SE CORTA .
- LO DEJAMOS ENTIBIAR EL ALMIBAR EN OTRO RECIPIENTE Y LO AGREGAMOS DE A POQUITO A LAS YEMAS BATIDAS.
- INCORPORAMOS A LA MEZCLA EL COCO, LA MANTECA DERRETIDA Y LA ESENCIA DE VAINILLA.
- UNTAR GENEROSAMENTE CON MANTECA LOS MOLDECITOS Y ESPOLVOREARLOS CON AZUCAR, DEBEN SER PEQUEÑOS, ACORDATE QUE SON BOCADITOS, YO UTILIZO ESOS DE ALUMINIO QUE VIENEN DESCARTABLES.
- DISTRIBUIR LA MEZCLA EN LOS MOLDECITOS, LLENANDOLOS HASTA LAS 2/3 PARTES NO MAS.
- COCINARLOS A BAÑO MARIA EN EL HORNO POR DIEZ MINUTOS, HASTA QUE SAQUEN PANZA Y ESTEN FIRMES. DEJAR PASAR EL CALOR INTENSO Y DESMOLDAR EN PIROTINES (MOLDECITOS DE PAPEL), ACOMODAR EN UNA BANDEJA Y LLEVAR A LA HELADERA.
Un consejo...
PODES HACERLO EN UN MOLDE GRANDE TIPO ANILLO, CLARO QUE EL TIEMPO DE COCCION ES MAYOR NO?
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Utensilios
- TAZA TAMAÑO DESAYUNO,
- TAZA TAMAÑO TE,
- 2 RECIPIENTES,
- CUCHARA DE MADERA,
- CUCHARA,
- MOLDECITOS PEQUEÑOS.
Datos de interés
País: Brasil 
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Baño maría
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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