QUINDINS BAHIANOS

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QUINDINS BAHIANOS


9 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

REALMENTE SON UN MANJAR, SON UNOS BOCADITOS DE COCO BIEN DULCES QUE SE PREPARAN A BASE DE ALMIBAR A PUNTO FLOJO Y YEMAS. LOS PROBE EN UNA VISITA A BRASIL Y ME ENCANTARON, ENCONTRE LA RECETA Y LA ADOPTE COMO MIA, ESO SI ASEGURATE DE CONSEGUIR UN BUEN COCO RALLADO.

Ingredientes:

PARA 18 QUINDINS : 1 TAZA DE AGUA (TAMAÑO DESAYUNO), 250 GR. DE AZUCAR Y CANT. EXTRA. PARA ESPOLVOREAR LOS MOLDES, 8 YEMAS, 1 TAZA (TAMAÑO TE ) DE COCO RALLADO, 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA, 2 CDAS. DE MANTECAManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. DERRETIDA .

Sobre la receta QUINDINS BAHIANOS:

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	Añadida el 9 Oct 2008
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Elaboración de QUINDINS BAHIANOS:

PONER EL AGUA Y EL AZUCAR EN UNA OLLITA A FUEGO FUERTE, REVOLVER CON CUCHARA DE MADERA HASTA QUE EL AZUCAR SE FUNDA, NO REVOLVER MAS Y DEJAR HERVIR POR DIEZ MINUTOS.
MIENTRAS BATIR EN UN RECIPIENTE LAS YEMAS .
UNA VEZ LOGRADO EL ALMIBAR HILO FUERTE, QUE ESTA PUNTO CUANDO PONIENDO UNAS GOTITAS DEL AMIBAR ENTRE LOS DEDOS GORDO E INDICE Y AL SEPARARLOS SE FORMA UN HILO QUE NO SE CORTA .
LO DEJAMOS ENTIBIAR EL ALMIBAR EN OTRO RECIPIENTE Y LO AGREGAMOS DE A POQUITO A LAS YEMAS BATIDAS.
INCORPORAMOS A LA MEZCLA EL COCO, LA MANTECA DERRETIDA Y LA ESENCIA DE VAINILLA.
UNTAR GENEROSAMENTE CON MANTECA LOS MOLDECITOS Y ESPOLVOREARLOS CON AZUCAR, DEBEN SER PEQUEÑOS, ACORDATE QUE SON BOCADITOS, YO UTILIZO ESOS DE ALUMINIO QUE VIENEN DESCARTABLES.
DISTRIBUIR LA MEZCLA EN LOS MOLDECITOS, LLENANDOLOS HASTA LAS 2/3 PARTES NO MAS.
COCINARLOS A BAÑO MARIA EN EL HORNO POR DIEZ MINUTOS, HASTA QUE SAQUEN PANZA Y ESTEN FIRMES. DEJAR PASAR EL CALOR INTENSO Y DESMOLDAR EN PIROTINES (MOLDECITOS DE PAPEL), ACOMODAR EN UNA BANDEJA Y LLEVAR A LA HELADERA.

Un consejo...

PODES HACERLO EN UN MOLDE GRANDE TIPO ANILLO, CLARO QUE EL TIEMPO DE COCCION ES MAYOR NO?

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Utensilios

TAZA TAMAÑO DESAYUNO,
TAZA TAMAÑO TE,
2 RECIPIENTES,
CUCHARA DE MADERA,
CUCHARA,
MOLDECITOS PEQUEÑOS.

Datos de interés

País: Brasil
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Baño maría
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Otras celebraciones