Ensalada de cogollos de lechuga con ventresca de atún

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta ensalada se hace en un momentito y queda realmente deliciosa para comer como entrante o para una cena ligera que podemos acompañar de fruta y quesos variados.
Si no conseguís los cogollos pequeños se pueden utilizar los corazones de las lechugas grandes, guardando el resto para otra ensalada.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 5 cogollos lechuga pequeños
  2. 250 gr ventresca de atún
  3. 1 pimiento morrón asado, sin piel y cortado en tiras
  4. 1 latita anchoas de buena calidad
  5. quesitos frescos pequeñitos
  6. aceite de oliva virgen, vinagre y sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Quitar las primeras hojas de los cogollos. Partirlos por la mitad y lavarlos bien bajo el chorro de agua fría. Escurrir. Colocarlos en forma de corona en una fuente redonda.

  2. 2

    Poner la ventresca de atún en el centro y rodearla con las aceitunas.

  3. 3

    Distribuir las anchoas. Yo recomiendo dejar algún cogollo sin esta salazón porque no a todo el mundo le gustan las anchoas.

  4. 4

    Poner los quesitos y las tiras de pimiento.

  5. 5

    Aliñar y servir de inmediato.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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