Cilindros de calabacín rellenos

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Hoy como entrante he hecho este calabacin relleno que queda riquisimo también como aperitivo, pincho o acompañamiento o guarnición de carnes, o pescados. Deliciosos.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 1 calabacin
  2. 4 cdas setas cultivadas congeladas
  3. 2 cdas jamón iberico picadito
  4. 1/2 puerro
  5. 1 huevo grande
  6. aceite de oliva virgen
  7. sal
  8. pimienta molida

Pasos de la receta

  1. 1

    Cogemos el calabacín lo cortamos en 3 trozos iguales, quitandole las puntas, y ponemos en un cazo con agua y sal, dejamos cocer 5 minutos, apartamos y escurrimos.

  2. 2

    Vaciamos el interior con una cuchara dejando un poco en la base y ponemos en un plato. En una sarten ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, freimos en primer lugar el puerro lavado y picadito.

  3. 3

    Cuando empiece a estar tierno añadimos las setas, dejamos hacer unos 5 minutos, añadimos entonces el calabacín que hemos vaciado, troceado, dejamos otros 5 minutos.

  4. 4

    Añadimos entonces el jamón, y rehogamos un par de minutos, entonces añadimos el huevo entero, salpimentamos, con cuidado, pues el jamón ya es saladito.

  5. 5

    Con una cuchara de madera mezclamos hasta que el huevo empiece a estar cuajadito, apartamos, rellenamos los calabacines huecos y adornamos con lo que nos quede, servimos bien calentito con un buen pan crujiente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

penchi briones garcia
Cartagena, Murcia, España