Voy a dar algunos trucos para hacer bizcocho por si pueden seros útiles:

1. No pasar nunca la temperatura de los 175ºC. Si el horno está muy caliente, el bizcocho sube por el centro demasiado rápido y se tuesta la superficie, lo que impide que la masa se expanda.

2. Pero el bizcocho es muy delicado, si el horno no es bueno y no alcanza la temperatura adecuada el bizcocho subirá por los lados y el centro quedará hundido. Así que vigilar la temperatura es importante.

3. Las claras se montan mejor a temperatura ambiente y agregando unas gotas de lomón o unos granos de sal gorda. Un saludo.

voy a probarla haer pero 4 huevos y 100gr de harina y maizena

La maízena se mezcla con la arina y sale un bizcocho fenomenal

No se pues la receta no especifica si es así, por lo visto se olvidaron de la maicena mientras explicaban los pasos. Pero por lo general se mezclan la harina y la maicena antes de usarlas y hasta algunos las tamizan para que queden más mezcladas. Suerte, si la haces avisa que paso

Me encanta!!! Es una de las cosas que más me gusta, y lo suelo hacer yo misma para desayunar. Nada de magdalenas industriales y cosas asi.