Arroz con pollo y chimichurri
Un delicioso arroz con pollo y con sabor a chimichurri
Ingredientes
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3 mitades pechuga de pollo con hueso cortadas a la mitad
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2 cebollas chicas cortadas en cunas
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1 taza arroz blanco de grano largo, sin cocer
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1 lata 14 oz de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
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2 cdas. queso parmesano rallado
Pasos de la receta
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1
Se calienta el horno 350 F. Se cocina el pollo y la cebolla en una olla pesada tipo Dutch oven, o en un sartén grande y profunda a fuego medio por 6 minutos o hasta que el pollo este ligeramente dorado.
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2
Voltea el pollo después de 3 min. y revuelve las cebollas de vez en cuando. Sácalos de la olla y tápalos para mantenerlos calientes.
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3
Pon el arroz en la olla; cocínalos revolviendo por 30 seg. Agrega el caldo y la mitad del chimichurri favorito (ver en mi recetario), deja que hierva. Agrega el pollo y la cebolla (sin revolver) tapa bien.
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4
Hornea esto por 30 min. ponle encima nuestro chimichurri restante, hornea el arroz con el pollo por 5 min ponle encima el queso.
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