Rehogar en aceite el ajo y la cebolla cortados en pequeños dados. Cuando esten blandos y dorados, agregar el arroz y rehogarlo 3 minutos mas. Cocer las verduras durante 15 minutso en agua hirviendo con sal, las coles enteras despojadas de las hojas exteriores, las judias troceadas en porciones de 4 cm, los guisantes y las habas y reservarlas. Agregar agua o caldo al arroz,las verduras y dejar cocer durante 12 minutos. Cocer aparte los mejillones en un recipiente tapado con un poco de agua, laurel, limon y sal durante 2 minutos, con ellos decoraremos el arroz una vez cocidos. Servir.