Codorniz en adobo de ajonjolí con huevo a las hierbas
Codornices adobadas y a las parrilla con una salsa de chile y huevos a las hierbas, excelente!!!
Ingredientes
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3 pza. de codorniz limpia
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6 pza. chile guajillo
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1 diente ajo
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½ cebolla
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100 gr. ajonjolí
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100 ml. vino bco
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al gusto sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Sofreír los chiles con la cebolla, ajo y el ajonjolí, licuar. Salpimentar las codornices y bañar con el adobo, dejar reposar y poner en la parrilla a cocer.
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2
Poner a hervir hierbas de olor y agregar el huevo a cocer (estrellar un poco para que este tome ligero sabor a las hierbas), descascarar y ponerlo en la decoración por debajo de la codorniz, espolvorear cilantro alrededor.
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