Bica gallega de vainilla con baño de chocolate, coñac y almendras

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me encanta la bica gallega, es una especie de bizcocho esponjoso y delicado que se deshace en la boca. Una delicia!
Hace unos días se me ocurrió, después de hacer la bica, ponerle una cobertura de chocolate con coñac y quedo estupenda.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 150 gr harina
  2. 75 gr almendra molida
  3. 250 gr azúcar, yo usé 175 grs de fructosa
  4. 6 huevos
  5. 100 gr mantequilla
  6. 2 cdts royal
  7. 150 gr chocolate cobertura negro
  8. 6 cdas nata
  9. 2 cdas coñac
  10. 4 cdas almendras picadas
  11. 2 cdas azúcar blanco, yo usé fructosa

Pasos de la receta

  1. 1

    En un cuenco al baño María poner las yemas de los huevos y el azúcar. Batir hasta que estén esponjosos y espesos. Retirar y añadir la vainilla y la mantequilla derretida templada.

  2. 2

    Agregar poco a poco la harina, la almendra molida y el royal. Mezclar bien.

  3. 3

    Pincelar con aceite un molde de savarín, espolvorear con almendra molida y verter la mezcla.

  4. 4

    Hornear a 180º C en horno precalentado durante unos 25´ o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

  5. 5

    Para hacer la cobertura derretir el chocolate en la nata caliente y el coñac y cubrir la tarta.

  6. 6

    Espolvorear con las almendras mezcladas con el azúcar.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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