Pastel de papas Arequipeño
petabl
@petabl
Este plato tradicionalmente se acompaña de Rocoto relleno. Se puede usar como acompañamiento de carnes o como plato unico.
Ingredientes
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1 1/2 kg. papas blancas peladas y cortadas en rodajas bien finas
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200 gr crema de leche
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4 huevos
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350 gr mozzarella picado
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100 gr queso (edam ó gouda) picado
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queso rallado
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200 cc leche
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anís entero, sal, pimienta y manteca
Pasos de la receta
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1
Precalentar el horno a 200ºC. Untar el molde con manteca y acomodar en él una primera capa de las papas ya en rodajas. Superponer una segunda capa de mozzarella y el otro queso. Cubrir la capa de quesos con el resto de las papas y salpimentar.
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2
Aparte mezclar bien los huevos con la crema de leche y la leche y dejar caer esta mezcla sobre las papas. (las papas deben quedar cubiertas ya que se cuecen por el hervor de esta mezcla, si faltara liquido agregar más leche).
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3
Espolvorear encima el queso rallado y el anís entero. Se mete al horno hasta que dore por encima. Aproximadamente 1h 20 hasta que cuezan bien las papas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A petabl le encantará ver cómo quedó.
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