Mousse de mascarpone y fresas para fiesta
Esta mousse, que con anterioridad hice de otros sabores como mango, albaricoque o melocotón, en esta ocasión la hice de fresa por el color, ya que en la preparación de los dulces para la mesa de comunión de Marta, utilizamos el rosa, el blanco y un poquito de verde. Por lo tanto, la mousse tenía que ser blanca o rosa, opté por el rosa, y quedo francamente deliciosa.
No obstante, se puede elaborar con cualquier tipo de fruta que os guste siempre que tenga pulpa.
Ingredientes
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400 gr queso mascarpone
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200 gr nata montada sin azúcar
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75 gr azúcar, yo usé fructosa
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250 gr fresas
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unas gotas limón
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2 claras a punto de nieve
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unas fresitas para decorar
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hojitas menta o de fresas
Pasos de la receta
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1
En un cuenco grande poner el mascarpone y añadir el azúcar. Batir hasta que esté bien mezclado y agregar con movimientos envolventes la nata. Triturar y colar las fresas. Agregarlas, junto con unas gotitas de limón, con mucho cuidado a la preparación anterior.
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2
Finalmente añadir las claras a punto de nieve con mucho cuidado. Rellenar tacitas o vasitos y llevar a la nevera unas horas. Antes de servir adornar con las fresitas y las hojas verdes.
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