LENGUADO AL QUESO AZUL

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LENGUADO AL QUESO AZUL


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

SON FILETES DE LENGUADO COCIDOS EN EL HORNO Y GRATINADOS CON UNA PASTA DE QUESO AZUL, CREMA, QUESO RALLADO Y NUECES.

Ingredientes:

6 FILETES DE LENGUADOlenguado
También llamado suela. Su carne blanca de fino sabor es muy apreciada en la gastronomía. ,
JUGO DE 1 LIMON,
SAL Y PIMIENTA A GUSTO,
150 GR. DE QUESO AZUL ,
MAS 1 CDA. EXTRA,
1 CDITA. DE FECULA DE MAIZ,
200 GR. DE CREMA DE LECHE,
6 CDAS. DE MANTECAManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.,
2 CDAS. DE PAN RALLADO,
3 CDAS. DE QUESO RALLADO
Y 2 CDAS. DE NUECES PICADASPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan GRUESAS.

Sobre la receta LENGUADO AL QUESO AZUL:

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	Añadida el 5 Oct 2008
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Elaboración de LENGUADO AL QUESO AZUL:

LIMPIAR BIEN LOS FILETES ASEGURÁNDONOS QUE NO QUEDEN ESPINAS, ACOMODARLOS EN UNA ASADERA , SALPIMENTAR Y AGREGARLE EL LIMON, TAPAR Y LLEVAR A LA HELADERA.
MIENTRAS PREPARAMOS LA CREMA, EN UN BOL CON UN TENEDOR PISAR BIEN EL QUESO AZUL (150 GR.), PONERLE LA FÉCULA Y LA CREMA DE LECHE, INCORPORAMOS TODO BIEN. ACOMODAR LOS FILETES EN UNA FUENTE SIN ENCIMARLOS. DISTRIBUIR TROCITOS DE MANTECA, TAPAR CON PAPEL DE ALUMINIO Y COCINAR DURANTE 10 MINUTOS.
PASADO ESE TIEMPO, RETIRAMOS LA FUENTE DEL HORNO Y DISTRIBUIR LA CREMA DE ROQURFORT SOBRE LOS FILETES COCIDOS.
EN UN BOL MEZLAR EL PAN RALLADO CON EL QUESO RALLADO Y ESPOLVOREAMOS LA SUPERFICIE COLOCAMOS NUEVAMENTE LA FUENTE EN EL HORNO YA CALIENTE Y GRATINAMOS BIEN LA SUPERFICIE.
PISAMOS BIEN CON UN TENEDOR LA CUCHARADA EXTRA DE QUESO AZUL Y MEZCLARLO CON LAS NUECES PICADAS. RETRAR LA FUENTE DEL HORNO Y ANTES DE SERVIRLO SALPICAR CON ESTA MEZCLITA.

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Utensilios

ASADERA,
TENEDOR,
BOL,
FUENTE PARA HORNO.

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas