dolcevita
dolcevita @cook_1133221

Fumet es el caldo de pescado base para todas las comidas de pescado todo lo que lleva salsa de pescado se hace con fumet;
aquí os lo explico.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kg. pescado de roca (galeras, cangrejos, cintas, etc. )
  2. 1 trozo cabeza de rape
  3. 1 cabeza merluza
  4. 1 tomate
  5. 1/2 puerro
  6. ajos, perejil y 1 hoja de laurel
  7. 1 poquito de tomillo
  8. aceite de oliva
  9. pimenton dulce
  10. 2l. agua

Pasos de la receta

  1. 1

    Todo esto dorarlo en una olla sin el vino y el pimenton. Cuando ya esta bien doradito echarle el vino el pimenton las hierbas y el agua y que hierba 1/2 hora mas no.

  2. 2

    Colarlo y ya tenemos el fument para lo que queramos sopas, salsas, etc.

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dolcevita
dolcevita @cook_1133221
Hola que tal yo soy una mas de vuestras fans, soy amante de la cocina, me dedico a esto; tengo una tienda de comidas preparadas y pollos a l ´ast. Me gustaría poder compartir con vosotros todas las recetas que nos sirvan para hacer cosas nuevas y apetitosas, si os puedo ayudar en algo mi correo es info@cuinacasolana.com. También tengo una página web donde pongo todos los días un menú, mi pagina es www.cuinacasolana.com . Espero que os guste si os puedo ayudar en alguna cosa no lo dudéis me escribas un correo. Un saludo muy fuerte para todos.
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