PAN DE MAIZ (al estilo New Orleans)

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PAN DE MAIZ (al estilo New Orleans)


10 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Este receta se la dio a mi hermano un chef amigo de New Orleans.

Muy popular para acompañar una buena barbacoa.

Ingredientes:

220 g azúcar
210 g harina
210 g polenta muy finita (yo uso la licuadora para hacerla bien finita)
450 g mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. sin sal (temperatura ambiente)
2 cucharaditas polvo de hornearpolvo de hornear
polvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un ácido como el cremor tartaro, etc.
50 g de mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante.
8 huevos
1 taza de granos de maiz fresco

Sobre la receta PAN DE MAIZ (al estilo New Orleans):

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	Añadida el 4 Oct 2008
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Elaboración de PAN DE MAIZ (al estilo New Orleans):

Precalentar el horno a 140º grados
Mezclar todos los ingredientes secos
Agregar la manteca y formar una pasta (no trabajarla demasiado)
Agregar los huevos y la miel mezclar bien con un batidor. Enharinar los granos de maiz e incorporarlos .
Enmantecar una fuente de + o - 25 cm por 20 cm por 5 de alto
Hornear a 140 c grados por 1 hora

Listoooo.

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HOLA INAYDES

LA HARINA DE MAIZ(POLENTA) LA UTILIZAS COMO SI FUERA LA HARINA COMUN,EL PAN LLEVA DE LAS DOS, PERO PARA AFINARLA BIEN PRIMERO LA PONGO DURANTE UNOS SEGUNDOS EN LA LICUADORA O PROCESADORA(ROBOT). ESPERO TE SIRVA MI RESPUESTA CUALQUIER COSITA ME CONTAS.

Dijo NORALI el día 2008-12-31 01:57:10 UTC - Reportar infracción de las normas

hola quisiera saber cómo preparo la polenta porque realmente me gustaría preparar el pan. Gracias

Dijo Inaydes el día 2008-12-30 22:03:59 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: EE.UU.
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Comidas