La receta tradicional de ajoblanco ronda las 600 calorías por ración, esta versión tiene alrededor de 260 calorías así que es un entrante estupendo incluso en plena operación bikini.

Las cantidades que voy a dar a continuación servirían para 4 raciones, pero si lo servimos en vasitos como aperitivo, hablaríamos de 8 personas y 130 calorías.

Ingredientes para Ajoblanco Light:

• 150 Gramos de almendras marconas crudas.
• 150 Gramos de calabacín pelado.
• 300 Gramos de agua muy fría.
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• 3 Cucharadas de vinagre de Jerez .
• 1/2 diente de ajo .
• Sal .